Coma pimenta e emagreça

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Já ouviu falar em Capsaicina? Esta substância tem um grande potencial antioxidante e termogénico.
A capsaicina é uma substância encontrada na pimenta e que é responsável pelo sabor picante. Sendo assim, quanto mais picante a pimenta, mais capsaicina essa pimenta possui. E quanto mais capsaicina, mais benefícios retiramos do fruto.
A capsaicina tem muitas propriedades, entre elas: analgésica, energética, expectorante, digestiva, antioxidante e vasodilatadora.
Segundo algumas pesquisas, a pimenta pode reduzir em até 45% o colesterol total de indivíduos com hipercolesterolemia, consequentemente, reduzindo os riscos de doenças arterial coronária ou aterosclerose.
A capsaicina da pimenta tem um poder antioxidante duas vezes maior do que o ácido ascórbico. A atividade antioxidante da pimenta combate a  excessiva de radicais livres.  No entanto, a capsaicina também parece estimular a produção de óxido nítrico no endotélio, o qual promove um relaxamento das artérias e facilita o fluxo sanguíneo.
As pimentas são bastantes nutritivas: em uma colher de pimenta é possível encontrar 70% da recomendação de vitamina A e mais do que 100% de vitamina C, contendo também minerais como ferro, cálcio e algumas vitaminas do complexo B, como a niacina, tiamina e a riboflavina. As pimentas vermelhas possuem um potencial antioxidante maior do que as pimentas verdes, além de conter bioflavonóides que auxiliam na prevenção do cancro.  Acredita-se que a capsaicina atue no sistema nervoso simpático aumentando a liberação de catecolaminas (noradrenalina e adrenalina), as quais atuam diminuindo o apetite.
A pimenta também auxilia no emagrecimento por conta de seu efeito termogênico (aumentando o metabolismo) e por estimular a liberação de endorfina, a qual confere ao individuo uma sensação de bem-estar e diminui a vontade de comer.

Recomenda-se uma dose de 3g/dia de pimenta vermelha visando aumentar o metabolismo e favorecer a perda de peso.

ATENÇÃO:
Vale ressaltar que nem todos pode consumir a pimenta. Pessoas com intolerância à pimenta e/ou com gastrite, esofagite, hemorróidas ou refluxo gastroesofágico, por exemplo, devem evitar consumir a pimenta. Sendo assim, faz-se necessário procurar um nutricionista, antes de aumentar o consumo de pimenta nas refeições.

Nutricionista Denise Gomes

Post introduzido por Denise Gomes

Tempero Cajun – mais sabor aos cozinhados

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Eu aconselho muito o uso de especiarias, principalmente para quem quer fazer uma alimentação saudável sem sacrificar o sabor, como eu! Cajun é uma mistura de especiarias que tem um sabor intenso me delicioso. O melhor? É que pode fazê-lo em casa e colocá-lo nas suas marinadas. Use mais especiarias  para dar o máximo sabor aos seus pratos, sem abusar da gordura e do sal.

Tempero Cajun

2 1/2 colheres (sopa) de paprica

2 colheres (sopa) de sal

2 colheres (sopa) de alho em pó

2 colheres (sopa) de cebola em pó

01 colher (sopa) de pimenta do reino moída

1 colher (sopa) de pimenta de caiena em pó

1 colher (sopa) de oregãos

1 colher (sopa) de tomilho seco

1 colher (sopa) de alecrim seco

Preparação:

1. Misture bem todos os ingredientes, se necessário use um processador ou mesmo o liquidificador.

2. Armazenar o tempero num pote de vidro. O prazo de validade é de 3 meses, aproximadamente.

Nutricionista Denise Gomes

Post introduzido por Denise Gomes

Salgadinhos saudáveis

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Quando se fala em chips, pensamos logo em “gordices”, alimentos com sal e gordura. Hesitamos em comer. Afinal, como costumamos ouvir, os salgadinhos têm muitas calorias e não contribuem para manter a boa forma. Mas e se estes salgadinhos fossem substituídos por alimentos saudáveis como legumes e ainda conseguissem ter a mesma consistência crocante das batatinhas tradicionais? Era tudo de bom, certo? Então é isso mesmo que vos proponho.

Hoje dou-vos dicas de como fazer chips saudáveis.

1 – Para começar escolha os legumes de sua preferência. Os mais utilizados são os de consistência firme como a beterraba, courgette, beringela e chuchu.
Um dos segredos para que os chips fiquem bem crocantes é cortar os legumes em fatias bem finas.

2 – Assim como na preparação da batata frita tradicional, depois de descascar e cortar os legumes, é importante deixá-los de molho em água fria para que eles não escureçam (processo de oxidação).
Os chips de legumes podem ser fritos, assados no aquecidos no forno ou no microondas. Mas para serem mais saudáveis, opte pelas três últimas preparações.

3 – Caso opte por prepará-los no forno, coloque os legumes em uma forma forrada com papel vegetal com um pouco de azeite e coloque sal à gosto e leve-os ao forno por aproximadamente 10 minutos.
Se o modo de preparação escolhido for o microondas, é só colocar os legumes  num prato e deixá-los dourar por cerca de 10 minutos. Lembre-se de virá-los na metade do tempo total. Ou seja, depois de 5 minutos.

Espero que estas dicas sejam úteis. Boas experiências e contem aqui nos comentários como correu ?

Nutricionista Denise Gomes

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Doenças cardiovasculares – sabe o que são?

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O mês de maio é o mês do coração e é frequente ouvir os falar em doenças cardiovasculares. Sabem o que é? Se tem alguém na família ou se já teve sabe bem o quão grave é esta doença que afeta cada vez mais pessoas em todo o mundo.

O que são doenças cardiovasculares?

As doenças cardiovasculares (cardio = coração; vasculares = vasos sanguíneos) afetam o sistema circulatório, ou seja, o coração e os vasos sanguíneos (artérias, veias e vasos capilares). As doenças cardiovasculares (dcv) são de vários tipos, sendo as mais preocupantes a doença das artérias coronárias (artérias do coração) e a doença das artérias do cérebro. Quase todas são provocadas por aterosclerose, ou seja, pelo depósito de placas de gordura e cálcio no interior das artérias que dicultam a circulação sanguínea nos órgãos e podem mesmo chegar a impedi-la. Quando a aterosclerose aparece nas artérias coronárias, pode causar sintomas e doenças como a angina de peito, ou provocar um enfarte do miocárdio. Quando se desenvolve nas artérias do cérebro, pode originar sintomas como, por exemplo, alterações de memória, tonturas ou causar um acidente vascular cerebral (avc).

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sabia que…

o enfarte do miocárdio e o avc são uma das principais causas de morte em portugal? pois, é verdade. Mas a situação pode ser alterada, já que estas doenças podem ser prevenidas pela adoção de um estilo de vida saudável e vigilância médica.

Nutricionista Denise Gomes

Post introduzido por Denise Gomes