Pão de batata doce

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Ingredientes para a massa:
1 ovo
30g de batata doce cozida
1 colher de iogurte magro
1 colher de chá de fermento

Preparação:
Amasse a batata doce e misture todos os ingredientes. Coloque numa forminha e leve ao microondas por 2:20min. Depois parta ao meio e doure na frigideira de um lado e do outro. Recheie com o que mais gostar.

Nutricionista Denise Gomes

Post introduzido por Denise Gomes

Boosters para acelerar o metabolismo

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Com a idade o nosso metabolismo fica mais lento, é um facto. E por isso é  que todos nós queremos saber como acelerar o metabolismo e os melhores impulsionadores do metabolismo.

Se eu tivesse três desejos de um génio da lâmpada, um deles talvez fosse parar o declínio metabólico 🙈. Como um nutricionista e mulher, as pessoas constantemente perguntam como acelerar o metabolismo – ou seja, o que querem saber é como ingerir uma quantidade de calorias e queimar sem não fazer nada. Há um mundo de afirmações falsas por aí e algumas chegam a ser ridículas.

Como acelerar o metabolismo?

  • Treino com pesos: Tantos homens e mulheres ignoram a sala de musculação porque pensam que a musculação não é para perder peso ou acelerar o metabolismo – errado! O músculo é muito mais metabólicamente ativo do que a gordura e queima mais calorias. É, portanto, se tornar de conhecimento muito comummente aceite que quanto maior a massa muscular, mais rápido  será o seu metabolismo. Aumentar a massa muscular em vez de cortar calorias para perder peso é considerada uma das melhores estratégias de perder peso sem danificar o seu metabolismo. Objetivo adicionar em pelo menos 1-2 sessões de treino com peso no ginásio para ajudar a manter ou construir a massa muscular para que seu metabolismo não fique mais lento  com a idade.
  • Coma quando está com fome e muitas vezes: Já ouviram dizer que esperar longos períodos entre as refeições pode ter o efeito negativo de abrandar o metabolismo, por isso é muitas vezes recomendado que você coma a cada 2-4 horas para impulsioná-lo. Concordo. Isso está definitivamente relacionado com a forma de acelerar o metabolismo. A pesquisa sugere que ter pequenas refeições regulares a cada poucas horas é uma boa maneira de manter o “fogo” a queimar todo o dia. Dito isto, eu nunca recomendaria comer mesmo quando  não tem fome. Eu não acredito em definir um horário  rigoroso das refeições, forçando-se a comer quando  não está pronto. Mas muitas vezes as pessoas não fazem as refeições intermediárias para não perderem o apetite  nas refeições principais e depois devoram uma montanha de comida numa só refeição, isso também não é uma boa prática. O ideal será comer sempre que sentir fome (sem obrigação de horários), pequenas quantidades e alimentos de qualidade para impulsionar o seu metabolismo.
  • A importância da proteína:  A adição de proteína na sua dieta não vai adicionar músculo (alimentos proteicos não são em si boosters metabolismo), a proteína é essencial para apoiar a massa muscular. Assim, este ponto está relacionado com o treino com pesos. Ou seja,  queremos ter a certeza de que estamos a comer proteína suficiente para suportar as necessidades de atividade física  – Segundo a última revisão da RDA (Recommended Dietary Allowances), a necessidade diária recomendada da ingestão de proteínas para os indivíduos é de 0,8g/kg de peso corporal/dia. Ou seja um indivíduo com 65 kg deve ingerir 52 g dia. Porém, à maior necessidade de proteínas apresentada por atletas, dependendo do tipo de exercício, a freqüência semanal, a duração e intensidade do esforço, assim como o tipo, a quantidade e o tempo de ingestão dos nutrientes (principalmente proteínas e hidratos).
  • Beba mais água fria: A teoria aqui é que ao beber água fria o corpo gera energia para aquecer, e que essa energia  queima calorias. Um pequeno estudo no Journal of Endocrinology and Metabolism  confirma que há  um aumento na taxa metabólica em 30%, após o consumo de 2 copos de água, os pesquisadores concluíram que esta ação queima poucas calorias adicionais por dia. Em outras palavras, não acho que apenas a água fria possa compensar a caixa de chocolates que comeu no fim-de-semana. No entanto, a água é extremamente importante para a saúde e / ou perda de peso em geral, porque é livre de calorias, essencial para todos os processos metabólicos e pode ajudá-lo a se sentir mais saciado antes ou durante uma refeição.
  • Café: O café  sido bastante estudado, mas a maioria dos estudos são feitos com tamanhos de amostra muito pequenos e, como a água, mostram efeitos insignificantes quando o café é consumido em quantidades normais (saudáveis). As descobertas mais significativas que eu vi foi um aumento de 5% sobre o gasto de energia de 24 horas que seria em algum lugar em torno da marca 75-100 calorias / dia. Isso seria bastante impressionante, mas eu gostaria de ver este estudo replicado  numa amostra maior. Também vale a pena notar que se colocar açúcar mo seu café,  vai definitivamente cancelar quaisquer ganhos metabólicos possíveis. No entanto o café quando consumido de forma saudável tem imensos benefícios e pode acelerar o metabolismo (veja este post)
  • Capsaicina: Capsaicina é o composto que faz pimento picante e consegue impulsionar o metabolismo. Embora a pesquisa em seres humanos ainda seja recente, um pequeno estudo no Journal of Science nutricional e Vitaminology descobriram que comer um pouco mais de um grama de pimenta vermelha pode ajudar a neutralizar o efeito de do declínio do metabolismo numa redução de 20% das calorias consumidas.
  • Ácidos Gordos de Cadeia Média (TCM’s): Os TCM contribuem para a termogénese, isto é, são responsáveis pelo aumento da temperatura corporal e pela elevação da taxa metabólica basal do organismo (acelera o metabolismo). O aumento do consumo de calorias pelo organismo, mesmo que este esteja em repouso, facilita a perda e o controlo do peso corporal.
Post introduzido por Denise Gomes

Café com óleo de côco

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Hoje venho vos falar de um assunto do qual me fazem muitas questões: café com óleo de côco ou bulletproof coffee (também é conhecido assim). No meu pequeno-almoço é normal ter este café. No início estranhava a textura mas acabei por me habituar.

Porque é que eu tomo o bulletproof coffee?

Além de saboroso, o bulletproof coffee possui benefícios para a saúde. Os ingredientes principais são, a café e o óleo.

Os principais benefícios destas substâncias são:

Café: é fonte de cafeína, uma substância capaz de estimular o sistema nervoso, aumentando o estado de alerta. O café colabora para o aumento do desempenho físico  ao retardar o tempo até o cansaço e promover mais energia e disposição. Também tem ação termogénica, estimulando a queima de gordura. Além disso, disponibiliza mais ácidos gordos livres (gordura) para serem queimados, com isso, poupa as reservas de glicogénio no músculo.
Óleo de coco: extraído da polpa do coco, o óleo de coco é fonte de gorduras saturadas na forma de triglicéridos de cadeia média (TCM), que são rapidamente absorvidas pelo organismo – o que gera energia e evita a acumulação de gordura. O óleo de coco ajuda a reduzir o colesterol LDL e aumentar o HDL, tem ação anti-inflamatória, ajuda a fortalecer o sistema imunológico e promove a sensação de saciedade.

COMO TOMAR?

A bebida pode ser consumida no pequeno-almoço ou nos lanches intermediários, como forma de contribuir para a saciedade e estado de alerta. Apesar de todos os seus benefícios, o café com óleo de coco deve ser consumido com moderação e, de preferência, com a orientação de um nutricionista.

Nutricionista Denise Gomes

Post introduzido por Denise Gomes

Hambúrguer de quinoa e grão

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Tenho uma hamburgaria aqui pertinho de casa, sempre que lá passo o hambúrguer de grão chama-me atenção e como estava à procura de alternativas aos tradicionais hambúrgueres de carne decidi experimentar fazer um hambúrguer aromático de grão e quinoa.
Estes hambúrgueres são excelentes não só para os vegetarianos, mas para quem procura uma alternativa mais leve. E acompanha muito bem com salada.

Ingredientes:
50g quinoa
2 latas de grão escorrido
2 chalotas
1 ovo
1 c. chá alho em pó
1 c. de sopa de coentros picados
1 c. chá gengibre
1 ovo
Pão ralado q.b (eu fiz em casa e usei 1 colher de sopa)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação:
– Coza a quinoa de acordo com as instruções da embalagem, quando estiver pronta reserve e deixe arrefecer.
– Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 30seg, Vel 5, retire e usando as mãos forme 4 a 8 hambúrgueres (eu usei formas para ficarem mais bonitinhos). Se não tiver Bimby use uma picadora).
– Leve ao frigorífico por 30 minutos.
– Numa frigideira, coloque um pouco de azeite e cozinhe os hambúrguers.
– No pão, coloque a alface, o hambúrguer e tomate às rodelas.
– Acompanhe com salada.

Nutricionista Denise Gomes

Post introduzido por Denise Gomes